Crescentine Fritte

油炸面团，配以艾米利亚大区传统猪肉香肠salumi食用。

材料

• 1kg 00号面粉
• 1 小块新鲜酵母
• 2-3勺超纯橄榄油
• 2勺精盐 温水 全脂牛奶

烹饪过程

在一个容器里面把酵母放在水里化开。把面粉和盐混合，堆成一堆。 在面粉中间放上在水里化开的酵母，加上橄榄油。一边和面一边加上牛奶，直到把面揉成柔软均匀的面团。把面团放到一个碗里，然后用一块湿布盖上。醒面至少2小时。 把醒好的面团展开成一张薄饼，厚度大概3-4mm，切成小菱形。放在猪油或者花生油里一次煎少许。煎好之后就可以上桌了，配以猪肉香肠、新鲜奶酪或者腌菜。